Zdjęcie wykonane w stylu Pin-Up to wizerunek bardzo seksownej dziewczyny, który zyskał niesamowitą popularność w okresie po II wojnie światowej, dzięki amerykańskim żołnierzom, którzy masowo kupowali plakaty z wizerunkami seksownych dziewczyn, wśród których znajdowały się hollywoodzkie aktorki Betty Grable i Rita Hayworth.
Obecnie popularny wystrój Pin-Up jest szeroko stosowany w sztuce cukierniczej, będąc jednym z najpopularniejszych świąteczne dekoracje tortów i deserów, a do ich przygotowania wymagane jest wykorzystanie jadalnych wydruków fotograficznych i ozdób, uzupełnionych różnorodnymi dekoracjami.
Dekorowanie za pomocą jadalnych wydruków fotograficznych
Fotografia pin-up to zdjęcie pięknej, półnagiej dziewczyny, wykonane w stylu amerykańskiej grafiki połowy XX wieku.
Jasne i oryginalne jadalne wizerunki dziewczynek podobają się nie tylko mężczyznom, ale i kobietom. W ostatnich latach zyskały niesamowitą popularność w branży cukierniczej jako idealna dekoracja na rocznicę, Międzynarodowy Dzień Kobiet czy towarzyskie przyjęcie.
Istnieje kilka sposobów na udekorowanie tortu Pin-Up za pomocą nadruku jadalnego:
- Możesz przenieść obraz na cienką warstwę masy uszczelniającej, wycinając ją wzdłuż konturu, a następnie przenieść masę uszczelniającą z obrazem na tort.
- W drugim przypadku należy przygotować niewielką porcję kremu maślanego, rozsmarować go na powierzchni tortu i przykleić obrazek na torcie.
Wykorzystując jadalne wydruki fotograficzne Pin-Up, obraz można nanieść na pierniki, czekoladę lub bezy. Do tego typu pracy nie są wymagane umiejętności profesjonalnego cukiernika, a każdy może samodzielnie w domu przygotować tort w stylu Pin-Up.
Obrazek przedstawiający dziewczynę Pin-Up drukowany jest na specjalnej drukarce do żywności. Wymaga użycia tuszu spożywczego, cukru lub papieru opłatkowego. Specjaliści od cukiernictwa zalecają, aby do wykonywania nadruków na żywności używać specjalnej drukarki albo zmodyfikowanych drukarek Canon lub Epson, napełnianych specjalnymi tuszami spożywczymi.
Jadalne zdjęcie Pin-Up wykonane jest na:
| Rodzaj papieru | Jak używać |
| Papier cukrowy | Gruby, niemal nieprzezroczysty, elastyczny papier o słodkawym smaku i waniliowym odcieniu, pozwalający uzyskać najwyższej jakości, jasne obrazy, o bogatej palecie barw, idealne do tworzenia obrazów trójwymiarowych. Charakterystyczną cechą takiego papieru jest także jego szczególna miękkość, która sprawia, że rysunek należy wykonać nie wcześniej niż 3 dni przed użyciem. W zależności od producenta wyróżniamy papier cukrowy gruby i cienki:
|
| Papier waflowy (ryżowy) | Cienki i bardzo delikatny, pozbawiony smaku papier o porowatej strukturze może być:
|
Aby wykonać trójwymiarowy obraz fotograficzny w stylu Pin-Up, cukiernicy zalecają użycie papieru cukrowego. Polewa ta będzie idealną dekoracją sernika, deseru z galaretką lub ciasta z kremem maślanym i proteinowym.
Papier opłatkowy stosuje się:
- do tworzenia ozdób w stylu pin-up (medaliony, ozdoby) na babeczki;
- do drukowania małego obrazka, który można dalej obrabiać za pomocą kręconych nożyczek;
- stworzyć trójwymiarowy obraz fotograficzny dziewczyny Pin-Up bez jasnego tła.
Zdjęcia jadalne w stylu Pin-Up na tort wykonujemy na arkuszach A4 (21*30 cm) lub A3 (29*42 cm), z białym marginesem na krawędziach - 1 cm. Wydrukowany obraz może mieć również mniejszy format, okrągły kształt lub być zaprojektowany jako kolaż kilku obiektów.
Do dekorowania babeczek należy używać obrazków o średnicy 6 - 6,5 cm. Na jednym arkuszu może się zmieścić nawet 12 takich okrągłych obrazków.
Dekorowanie wierzchu tortu
Aby nanieść trójwymiarowy obraz dziewczyny Pin-Up na tort, będziesz potrzebować:
- wydruk zdjęć na papierze cukrowym lub opłatkowym;
- przezroczysty żel spożywczy;
- szczotka silikonowa;
- nożyczki do regulacji i kadrowania obrazu;
- specjalne żelazko do wygładzania obrazu (opcjonalnie).
Proces dekorowania ciasta:
- Zdjęcie dziewczyny Pin-Up należy wyjąć z przezroczystego woreczka i nakleić na wierzch dekorowanego tortu.
- Białe pola obrazka należy wyciąć nożyczkami. Należy to zrobić bezpośrednio przed położeniem papieru na torcie, w przeciwnym razie papier użyty do drukowania wyschnie i stanie się bardzo kruchy. Do arkusza przymocowana jest specjalna warstwa ochronna; Specjaliści radzą, aby wraz z obrazkiem wyciąć również cały obraz. Po wycięciu obrazka należy usunąć warstwę ochronną.
- Przygotowany obrazek należy pokryć od spodu żelem spożywczym za pomocą silikonowego pędzelka i umieścić na górnej warstwie tortu. Przed nałożeniem na ciasto, papier opłatkowy należy posmarować z obu stron żelem spożywczym, który nada mu dodatkową miękkość, połysk i świetlistość. Papier cukrowy należy pokryć żelem jadalnym tylko z drugiej strony, bezpośrednio przed nałożeniem go na tort pokryty masą cukrową. Nie ma potrzeby nakładania żelu na obraz od strony przedniej. Nakładając obrazek w stylu pin-up na tort z kremem maślanym lub czekoladową ganache, możesz całkowicie pominąć jadalny żel.
- Obraz w stylu Pin-Up umieszczony na torcie należy wygładzić specjalnym żelazkiem (lub szpatułką), a zwisające krawędzie obrazka ostrożnie przyciąć nożyczkami.
Dekorowanie boku tortu
Oprócz pokrycia górnej warstwy, na boku deseru można umieścić zdjęcie w stylu Pin-Up.
- Przed nałożeniem obrazu należy wyrównać tort specjalną szpatułką, ostrożnie rozprowadzając krem lub masę szpachlową na bokach tortu.
- Zdjęcie w stylu Pin-Up wykonane na papierze cukrowym lub opłatkowym należy wyciąć wzdłuż konturu, usunąć warstwę ochronną i pokryć jego tylną stronę roztopioną białą czekoladą lub żelem dekoracyjnym.
- Przygotowany obrazek należy umieścić na boku tortu i ostrożnie przymocować ręką.
Jeśli dekorujesz tort jadalnym nadrukiem, np. tapetą, najpierw posmaruj jego boki kremem maślanym lub pokryj je ganache’em. Papier kładzie się na kremie i pozostawia do całkowitego stwardnienia.
Ponieważ boczna dekoracja nie jest w stanie wypoziomować tortu, jego boczna część powinna zostać dobrze wypoziomowana przed nałożeniem obrazu.
Jak wybrać zdjęcie do dekoracji deseru
Profesjonalni cukiernicy radzą, aby zdjęcia w stylu Pin-Up, stosowanym do ozdabiania tortów, pobierać z Internetu, preferując obrazy o rozmiarze co najmniej 1200 px. W przeciwnym wypadku konieczne będzie zwiększenie ostrości, co spowoduje utratę ostrości. Nie zaleca się również korzystania z obrazu uzyskanego ze zrzutu ekranu smartfona.
Eksperci radzą również, by przy wyborze zdjęcia na tort w stylu Pin-Up zwrócić uwagę na brak znaków wodnych, których usunięcie jest praktycznie niemożliwe.
Jak przechowywać zdjęcie
Obraz należy przechowywać w suchym miejscu, w temperaturze nieprzekraczającej +25°C, unikając zginania, bezpośredniego światła słonecznego, wody i kondensacji.
Aby zapobiec zabrudzeniu zdjęcia, należy przechowywać je w szczelnym pojemniku. Dozwolone jest również przechowywanie dokumentów w zwykłych segregatorach. Nie można zamrażać papieru fotograficznego ze zdjęciem.
Co można ozdobić?
Możesz ozdobić desery pokryte zdjęciami w stylu Pin-Up wykonanymi na papierze cukrowym lub opłatkowym:
- kit;
- śmietanka z dodatkiem masła (masło z mlekiem skondensowanym, z czekoladą lub twarogiem);
- krem proteinowo-maślany;
- krem proteinowy;
- ganache czekoladowy;
- czekolada;
- lukier do pierników;
- izomalt (karmel).
Dekoracja w stylu pin-up z topperami
Zdjęcia w stylu pin-up można wykorzystać do wykonania ozdób, które są jedną z najpopularniejszych opcji dekoracji świątecznego tortu. Ta opcja nadaje się również do dekorowania babeczek i nie wymaga profesjonalnych umiejętności w rzeźbieniu i malowaniu figurek.
Dekorowanie za pomocą papierowych ozdóbek
Wykonane z grubego papieru opłatkowego ozdoby dobrze trzymają swój kształt i nie wymagają wstępnego przygotowania masy plastycznej.
Proces produkcyjny:
- Wybrane z Internetu zdjęcia należy wydrukować na arkuszu grubego papieru opłatkowego, a następnie wyciąć je za pomocą zwykłych nożyczek. Należy to zrobić ostrożnie ze względu na dużą delikatność papieru.
- Rozpuść białą czekoladę na talerzu lub w misce, zanurz w niej patyczek (lub wykałaczkę), a następnie przyłóż go do przygotowanej ozdoby od spodu. Stwardniała czekolada przyklei obrazek do patyczka, tworząc ozdobę potrzebną do dekoracji.
- Gotową ozdobę należy umieścić w podstawie tortu.
- Ponieważ papier opłatkowy dobrze trzyma swój kształt, z ozdoby można wykonać jadalną figurkę. W tym przypadku możesz wydrukować tylko górną część wizerunku dziewczynki, używając kremu do przedstawienia falbanek jej szerokiej spódnicy.
- Oprócz patyczków gotowe ozdoby można umieścić na boku jednej z kondygnacji tortu, a także położyć na wierzchu kremu w formie medalionu. Ta opcja nadaje się do dekorowania babeczek Pin-Up.
- Ozdoby wykonane z papieru opłatkowego, wkładane do kremu lub umieszczane na nim, muszą być najpierw pokryte warstwą roztopionej czekolady lub masła kakaowego. Nie ma potrzeby pokrywania wierzchu wafla żelem spożywczym.
Nakładka z papieru cukrowego
Zdjęcie w stylu pin-up, z którego wykonano ozdoby, można nanieść na papier cukrowy. W tym przypadku obraz będzie bardziej wyrazisty, a proces wycinania ozdoby będzie znacznie łatwiejszy ze względu na miękkość i elastyczność papieru.
W przeciwieństwie do ozdób waflowych, ozdoby z papieru cukrowego nie utrzymują swojego kształtu, dlatego przed ich użyciem należy przygotować bazę z masy uszczelniającej lub piernika.
Materiały potrzebne:
- pasta cukrowa;
- obrazy drukowane na papierze cukrowym;
- mata silikonowa i wałek do ciasta;
- skrobia;
- rozpuszczona biała czekolada lub decorgel;
- nóż lub specjalne szkło;
- nożyczki.
Etap produkcji:
- Na silikonowej macie należy rozwałkować szybkoschnącą masę szpachlową (białą lub kolorową) w ilości 100-150 g. Jeśli chcesz przykleić patyczek od spodu roztopioną czekoladą, rozwałkuj masę cukrową na cienką warstwę. Aby wbić drewniany szpikulec w masę uszczelniającą, grubość warstwy powinna wynosić 0,5-1 cm. Jeśli nie masz maty silikonowej, możesz rozwałkować masę na powierzchni kuchennego stołu, posypując ją wcześniej skrobią, aby zmniejszyć jej lepkość.
- Należy wyjąć z opakowania arkusz papieru cukrowego z nadrukowanymi na nim obrazkami w stylu pin-up i wyciąć nożyczkami wzdłuż konturów. Po ostrożnym usunięciu folii ochronnej z obrazka, za pomocą silikonowego pędzelka posmaruj jego tylną stronę żelem spożywczym, a następnie nałóż go na masę uszczelniającą.
- Za pomocą noża lub specjalnego szkła należy wyciąć z masy uszczelniającej dokładny kontur obrazka.
- W przygotowany wierzch należy wbić drewniany szpikulec (patyczek) lub przykleić go za pomocą białej czekolady rozpuszczonej w miseczce. Aby zapobiec wysunięciu się patyczka z czubaczki, staw można posmarować roztopioną czekoladą (decorgelem lub płynnym miodem).
- Ukończony topper należy wysuszyć. Czas schnięcia zależy od jakości i składu masy uszczelniającej i wynosi od kilku godzin do jednego dnia.
- Po wyschnięciu masy uszczelniającej należy nałożyć na warstwy gotowego tortu. Jako dodatkową ozdobę w stylu Pin-Up można stosować figurki z masy plastycznej, wstążki lub kokardy.
Jak uzupełnić wystrój
Dodatkowe dekoracje tortu w stylu Pin-Up obejmują:
- Lizaki karmelowe. Dekorację tę można wykonać w domu z barwionego karmelu i przymocować do drewnianego patyczka położonego na wierzchu ciasta;
- Różne jagody i owoce. Najpopularniejszą dekoracją deserów w stylu Pin-Up są truskawki umieszczone w wafelku i polane roztopioną czekoladą.
- Kule dyskotekowe posypane odcieniami złota, srebra lub brązu nadadzą deserowi oryginalnego blasku i zalotnego wyglądu. Można również wykorzystać posypki cukiernicze w kształcie serduszek lub mini-posypek w różnych odcieniach.
- Róże z cukru lub masła, biegnące wstążką przez całą powierzchnię tortu, lub motyle wycięte z lukru plastycznego.
- Napisy i numery z masy uszczelniającej, używane do ozdabiania tortu w stylu Pin-Up (stosowanego na urodziny i rocznice).
- Czekoladowe dropsy, cukierki Ferrero Rocher lub Raffaello.
Dekorację można układać w dowolnej kolejności, zgodnie z życzeniem cukiernika, umieszczając ją na kremie maślanym, kremie proteinowym, ganache lub mastyksie czekoladowym.
Niejadalne dekoracje
Zdjęcia w stylu pin-up używane do dekoracji tortów można łączyć z niejadalnymi elementami dekoracyjnymi:
Z wstążkami
Wstążki satynowe, rypsowe lub aksamitne pięknie podkreślą wielopoziomowy kształt tortu i jego pomysł, a także nadadzą deserowi niewinności i wesołości charakterystycznej dla stylu Pin-Up. Wstążki w odcieniach szkarłatu lub różu można przywiązać do warstw tortu lub wykorzystać do zrobienia efektownych kokard.
Oprócz oczywistych zalet, taka opcja dekoracji ma również szereg wad, ponieważ podczas transportu może dojść do zgniecenia ciastek i roztopienia się znajdującego się pod nimi kremu.
Kwiaty
Żywe kwiaty idealnie nadają się do dekoracji tortu w stylu Pin-Up, podkreślając kobiecość kompozycji. Można ich użyć do udekorowania wierzchu tortu lub wykorzystać jako wielopiętrowe wstążki, pięknie oplatając tort lub stanowiąc ramę dla głównego zdjęcia. Oprócz jasności, dekoracje kwiatowe można wykorzystać, jeśli chcesz stworzyć jedną kompozycję z dekoracjami w holu.
Mimo ich dużej popularności, profesjonalni cukiernicy nie zalecają używania kalii, żonkili, lilii, konwalii i goździków do ozdabiania tortów w stylu Pin-Up ze względu na niebezpieczną toksyczność ich kwiatostanów.
Niejadalne ozdoby
Napisy, różnego rodzaju niejadalne figury lub obrazki pomogą podkreślić oryginalność wystroju w stylu Pin-Up. Tego typu dekoracje umieszczane są na wierzchu tortu i oprócz tego, że są łatwe w użyciu, cukiernicy cenią je także za to, że nie zmieniają się pomimo zmian temperatury i okresu przechowywania deseru.
Lalki plastikowe
Oryginalnym sposobem na udekorowanie tortu w stylu Pin-Up jest wykorzystanie plastikowej lalki ubranej w sukienkę z kremowych falbanek. Lalkę można umieścić na górze tortu i posadzić na masie tak, aby jej nogi sięgały dolnej warstwy deseru.
Lalkę można utrwalić za pomocą rozpuszczonej białej czekolady lub specjalnego kremu utrwalającego. Jej strój powstaje przy użyciu strzykawki do ciasta, zamieniając się w zalotną sukienkę z falbankami i marszczeniami w stylu lat 50. ubiegłego wieku.
Styl pin-up jest uważany za modny, nowoczesny trend w cukiernictwie, stosowany do dekorowania świątecznych ciast i babeczek. Zdjęcia uśmiechniętych, zalotnych dziewczyn wydrukowane na papierze cukrowym lub opłatkowym służą do ozdabiania wierzchu i boków tortu, a także do wykonania ozdób.
W połączeniu z jagodami, cukierkami lub wstążkami dekoracja ta pozwoli Ci stworzyć idealny świąteczny deser na urodziny, rocznicę lub Międzynarodowy Dzień Kobiet.
Film o zdjęciach w stylu Pin-Up
Jak szybko i łatwo udekorować tort Pin-Up: